ข้าวหน้าหมูย่างน้ำผึ้ง

ข้าวหน้าหมูย่างน้ำผึ้ง

INGREDIENTS

พริกไทยขาวเม็ด

5

 

เม็ด

กระเทียมไทย

10

 

กลีบ

รากผักชีซอยละเอียด

1

 

ราก

เนื้อหมูสันสะโพกหั่นชิ้นหนา 0.5 ซม.

200

 

กรัม

น้ำผึ้ง

1

 

ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม

1

 

ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1

 

ช้อนชา

ซีอิ๊วดำหวาน

¼

 

ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับย่างหมู

 

ดอกกะหล่ำลวก แครอทลวก และข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

 

ต้นหอมซอยและงาขาวคั่วสำหรับโรย

 

METHOD

1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี โขลกให้ละเอียด ตักขึ้นใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมู น้ำผึ้ง ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำหวาน ใช้มือนวดให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู ประมาณ 5 นาที เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงย่างจนสุกหอม ตักราดบนข้าวสวย จัดดอกกะหล่ำและแครอทลงวาง โรยต้นหอมและงาขาว เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ