อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว

อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว

อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว เมนูไก่ย่างของโปรดของใครหลายๆคน เนื้ออกไก่ที่นุ่มๆ ถูกเอาไปหมักเเละย่างจนสุกนุ่ม กินคู่กับซอสครีมมะนาว เปรี้ยวรสกลมกล่อม ทำทีง่ายๆ ชุ่มด้วยซอสรสหวานอมเปรี้ยว หอมมะนาวสุดๆ

INGREDIENTS

กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก

3

 

กลีบ

ผักชี

1

 

ต้น

อกไก่ไม่ติดหนัง

2

 

ชิ้น

น้ำมันมะกอก

2

 

ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นพริกไทยดำบดใหม่ และผงรสมะนาวคนอร์ สำหรับปรุงรสตามชอบ

 

ซอสครีมมะนาว

ผงรสมะนาวคนอร์

1

 

ช้อนโต๊ะ

น้ำ

3

 

ช้อนโต๊ะ

มายองเนส

1/2

 

ถ้วย

มัสตาร์ด

1

 

ช้อนชา

ผักชีสับละเอียด

1

 

ช้อนโต๊ะ

วาซาบิ

1

 

ช้อนชา

เกลือสมุทร

1/4

 

ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1

 

ช้อนชา

นมสดชนิดจืด

1

 

ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบดใหม่สำหรับปรุงรสตามชอบ

 

มะนาวฝานและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

 

ปาปริก้าสำหรับโรย

 

METHOD

1. สับกระเทียมให้ละเอียดเและสับผักชีทั้งต้นเตรียมเอาไว้

2. นำอกไก่ มาสไลด์ครึ่งอกและหั่นครึ่งไว้ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำและผงรสมะนาวคนอร์ ตามด้วยกระเทียมและผักชี เคล้าด้วยน้ำมันมะกอก ทำจนครบทั้งสองด้านหมักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที

3. ทำซอสครีมมะนาวโดยผสมผงรสมะนาวคนอร์กับน้ำ คนให้ผงมะนาวละลายเข้ากันดีในชาม พักไว้ จากนั้นผสมมายองเนส มัสตาร์ด ผักชี วาซาบิ ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำตาลและน้ำมะนาวที่ละลายไว้ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่นมคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดีอีกครั้ง

4. ตั้งเตาย่าง บนไฟกลางให้ร้อนจัดทาน้ำมันบางๆให้ทั่วกระทะ นำไก่ลงย่างให้สุกทั้งสองด้านนำขึ้น พักเนื้อไก่ 2 -3 นาทีจัดเสิร์ฟ โดยหั่นอกไก่เป็นชิ้นพอคำ วางลงบนจาน ราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบผักชี โรยด้วยปาปริก้า ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย